原料由来の焼酎香気成分はカビが担っている

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概要

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• 1997-11-01

著者

• 小関 卓也

  山形大院・農・生物資

• 小関 卓也

  醸造研

• 小関 卓也

  山形大学・農学部

• 岩野 君夫

  国税庁醸造研究所

• 小関 卓也

  関東信越国税局鑑定官室

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