su2ならびにsu2o2トウモロコシデンプンの2,3の性質と調理性

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概要

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• 日本家政学会の論文

著者

• 不破 英次

  福山大学生命工学部

• 杉本 温美

  近畿大学農学部食品栄養学科

• 杉本 温美

  大阪市立大学

• 不破 英次

  福山大 生命工

• 不破 英次

  福山大学工学部

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