デンプン及び関連少糖類の特性

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概要

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• 日本食品科学工学会の論文

著者

• 不破 英次

  福山大 生命工

• 不破 英次

  福山大学工学部

関連論文

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• 9.4種の近交系トウモロコシの粉質-不透明型, 低殿粉含量型, 及び殿粉変化型の代表である幾つかの胚乳一重変異株, 並びにそれらのいずれかとopaque-2を含む二重変異株の殿粉粒のアミラーゼによる分解性(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY : 掲載論文要旨)
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