醤油香氣の研究 : (第6報)メルカプタール及びメルカプトール類の合成
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概要
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We have synthesized sixteen kinds of mercaptals and two kinds of mercaptols. Eight of them are unknown substances. Odor of them are iilustrated in Table 1
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
著者
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山西 貞
Laboratory Of Food-chemistry Faculty Of Home Economics Ochanomizu University
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小幡 彌太郎
北海道大学農学部農産製造学研究室
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小幡 弥太郎
北大農学部
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山西 貞
北海道大学農学部農芸化学教室
-
小幡 彌太郎
北海道大学農学部
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