魚臭成分の研究第四報 : 海産鮭の粘液成分(附鰻の粘液成分)
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概要
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Trimethylamine could be detected in the mucilaginous substance from salmons caught in the sea, but not from those caught in a river. A test for trimethylamine was also carried out with eels, but the result was negative.
- 公益社団法人 日本水産学会の論文
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