マグロ肉における脂質含有量とダイオキシン類，総水銀およびメチル水銀レベルの関係について
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
天然/畜養クロマグロおよび畜養ミナミマグロの赤身，中トロおよび大トロのダイオキシン類および総水銀を分析し，部位，畜養/天然および種差について検討した．検討の結果，ダイオキシン類濃度は，脂質含有量との間に正の相関が見られ，部位別濃度は赤身<中トロ<大トロであった．クロマグロは，畜養と天然産で差がなく，畜養ミナミマグロに対して約2〜10倍ほど高い値を示した．総水銀濃度は，脂質含有量との間に負の相関を示し，部位別濃度は赤身>中トロ>大トロであった．畜養クロマグロの総水銀濃度は，天然産と同レベルの蓄積であったが，畜養ミナミマグロの約2〜3倍高い値を示した．
著者
-
佐々木 久美子
国立医薬品食品衛生研究所
-
堤 智昭
国立医薬品食品衛生研究所
-
天倉 吉章
国立医薬品食品衛生研究所
-
豊田 正武
実践女子大学生活科学部
-
豊田 正武
実践女子大学
-
堤 智昭
医薬品食品衛生研
-
川上 宏之
(財)日本冷凍食品検査協会
-
池津 鮎美
実践女子大学生活科学部
-
稲崎 端恵
実践女子大学生活科学部
-
久保田 恵美
実践女子大学生活科学部
関連論文
- HPLCによる食品中メトプレンの分析法
- スギヒラタケに含まれる特徴的な長鎖脂肪酸について
- アルキルシクロブタノン類を指標にした放射線照射食品の検知法
- スルメイカおよびサンマの可食部位別におけるダイオキシン類汚染レベル
- HPLC及びLC/MSによる果実中のエチクロゼート及び分解物の分析法
- HPLC による農産物中の Acibenzolar-S-methyl 及び分解物の分析法
- フォトダイオードアレイ検出HPLCによる農作物中の21農薬の一斉分析
- GC-FPDによる農産物中のジクロルボス及びトリクロルホンの同時分析
- 高速液体クロマトグラフィーにおける検出下限の推定法の比較
- ワキン(Carassius auratus)によるリン酸トリエステルの代謝
- 動物性食品中の残留オキシテトラサイクリンの化学的分析法
- 二塩化ビフェニルおよび十塩化ビフェニルのラットにおける体内分布ならびに排泄
- 食品中の残留農薬分析に関する研究-19-農作物中のジチオカ-バメ-ト系殺菌剤の残留分析法
- 日本における市販ベビーフード中のPCDDs, PCDFsおよびCo-PCBsの汚染レベル
- 転載 食品中のイソホロンの分析
- 農産物の加熱調理によるアクリルアミドの生成
- 13C 標識アクリルアミドを内標準に用いたGC/MSによる食品中アクリルアミドの分析
- 果実中のエトキシキン分析法の評価
- 農薬残留基準の設定と Total Diet Study による化学物質摂取量調査(化学物質の健康と環境に及ぼすリスク評価と管理)
- S2-1 農薬残留基準の設定と Total Diet Study による化学物質摂取量調査
- 食品中のダイオキシン類測定の前処理における硫酸処理法と多層シリカゲルカラムクロマトグラフ法の比較
- 食品中の2,4,6-トリ-tert-ブチルフェノール及び関連化合物の分析
- 食品中の残留農薬分析法の精度評価に関する研究
- 食品衛生法告示クロフェンテジン試験法の評価
- 食品衛生法告示キノメチオネート試験法の評価
- 食品衛生法告示イナベンフィド試験法の評価
- 食品衛生法告示酸化フェンブタスズ及びシヘキサチン試験法の評価
- GC/MSによる各種食品中のビスフェノールAの分析
- 食品からのアルミニウムの一日摂取量の推定
- 特定原材料(牛乳)測定の厚生労働省通知ELISA法確立のための複数機関による評価研究
- カキ11品種の若葉に含まれるビタミンCとポリフェノール含量
- 調理加工モデル食品を用いたアレルゲン検査用イムノクロマトキットの評価
- 特定原材料(落花生)測定の厚生労働省通知ELISA法確立のための複数機関による評価研究
- 特定原材料(そば)測定の厚生労働省通知ELISA法確立のための複数機関による評価研究
- 特定原材料(小麦)測定の厚生労働省通知ELISA法確立のための複数機関による評価研究
- 市販食用緑色3号中の付随色素の同定と定量
- 市販豆腐からの組換え遺伝子の検知並びに原料ダイズ中の組換え体比率の推定
- LC/MSによる農産物中のドジンの分析法
- GC/MS(SIM)による農作物中110農薬の一斉分析法
- 食用赤色40号(アルラレッドAC)及び黄色5号(サンセットイ***ーFCF)のアルミニウムレーキ中有機性不純物のHPLC定量用試験液調製法の検討
- 5種の食用アゾ色素中の未反応原料,反応中間体及び副成色素の定量用HPLC条件の改良
- HPLCによる生鮮並びに加工果実中に含まれるエラグ酸の定量
- 市販魚中のノニルフェノールの分析
- 食品中のアルキルフェノール及び2, 4-ジクロロフェノールの分析
- GC/MS (SIM) による魚介類中の重油関連汚染物の分析
- 分取HPLCおよびGC-ECDを用いたDeltamethrinおよびTralomethrinの分別定量法
- 89農薬の有機溶媒中での安定性について
- GC-FPD及びGC/MS(SIM)による農産物中のホキシムの分析法
- 食品衛生法告示ダミノジッド試験法の評価
- 食品衛生法告示臭素試験法の評価
- 食品衛生法告示エスプロカルブ等5農薬試験法の評価
- カラムスイッチングLC/MSによる加工食品中のアクリルアミドの分析
- 食品中のアクリルアミドの分析法
- 研究に関する資料 平成12年度における食用タール色素(アルミニウムレーキを含む)製品検査より算出した生産量
- 研究に関する資料 平成11年度における食用タール色素(アルミニウムレーキを含む)製品検査より算出した生産量
- 研究に関する資料 食用青色1号(ブリリアントブルーFCF)アルミニウムレーキの不適事例について
- 各種食品中エラグ酸分析の試料調製法の検討
- イムノクロマトキットによる輸入食品中の特定原材料の測定
- マグロ肉における脂質含有量とダイオキシン類，総水銀およびメチル水銀レベルの関係について
- クロマトグラムの積分方法が測定値の真度・精度へ与える影響
- 食品安全性生物試験関連のトピックス
- 大豆穀粒及び脱脂大豆の遺伝子組換えダイズ定量検知法における定量PCR法とELISA法の比較検討
- 遺伝子組換えジャガイモ(NewLeaf Y^ Potato)からの組換え遺伝子の検知法
- 遺伝子組換え, 非組換えダイズ中のソヤサポニンン及びイソフラボン量の比較
- 1997年告示10農薬への残留農薬迅速分析通知法の適用
- 英国農水産食糧省の「残留農薬分析のための品質管理-第2版」の紹介
- とうもろこしの保存及びコーンスターチ製造による収穫後使用農薬の減衰
- 中国東北地区における水中マイクロシスチン汚染の研究
- 遺伝子組換えジャガイモ(NewLeaf Plus^【○!R】Potato)からの組換え遺伝子検知法の確立及びスナック菓子からの検知
- トウモロコシ穀粒における非意図的組換え遺伝子の検知
- 遺伝子組換え食品の安全性評価について〈基礎医学から〉
- 食物アレルギー表示に伴う特定原材料検出法の概要
- 遺伝子組換えばれいしょの検査法の概要
- 簡易型近赤外分光計による果実及び野菜中の糖度及び酸度の測定
- 輸入食品中の4種特定原材料の含有調査における2種イムノクロマトキットの応用
- 日本における市販生鮮および冷凍野菜中のPCDDs, PCDFs およびコプラナーPCBsレベルと各同族体分布
- 水銀,PCBおよびヒ素の魚介類由来の年次別摂取量および魚体重別汚染レベルの比較調査
- 緑葉野菜中のダイオキシン類測定における前処理法の改良と多層シリカゲルカラムの充てん法の比較
- 食品中のイソホロンの分析
- HPLCによる農産物中のフェンメディファムの分析
- ろ紙クロマトグラフィーにより食用青色1号(ブリリアントブルーFCF)アルミニウムレーキから検出された付随色素の構造
- 食品中のダイオキシン類分析
- 可食性のブドウ若芽の数種ビタミン類とポリフェノール含量及びその利用
- ***を中心とした生活習慣とマイクロスコープを用いた血流観察に関する調査研究
- 日本におけるファーストフード中のダイオキシン類レベルとその同族体分布
- プレパック多層シリカゲルカラムを用いた前処理による食品中のダイオキシン類分析
- 妥当性評価 豆類中のシアン化合物分析法の性能評価と豆類中のシアン化合物の実態調査
- カシューナッツ中の2-アルキルシクロブタノン類の同定
- フルオレスカミン誘導体化HPLC法による魚および水産加工品中のヒスタミン分析の性能評価
- Detection of Irradiated Food Using 2-Alkylcyclobutanones as Markers: Verification of the European Committee Standardization Method EN1785 for the Detection of Irradiated Food Containing Lipids
- 豆類中のシアン化合物分析法の性能評価と豆類中のシアン化合物の実態調査
- アルキルシクロブタノン類を指標にした放射線照射食品の検知法
- マーケットバスケット方式による放射性セシウムおよび放射性カリウムの預託実効線量推定
- 乾しいたけの水戻しおよび牛肉の加熱調理による放射性セシウム量の変化
- 牛肉部位間の放射性セシウム濃度の差について
- HPLCによる農産物中のフェンメディファムの分析
- 食品中のイソホロンの分析
- トータルダイエット試料による食品を介した放射性物質の摂取量の推定