ろ紙クロマトグラフィーにより食用青色1号(ブリリアントブルーFCF)アルミニウムレーキから検出された付随色素の構造
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概要
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1999年度の製品検査の食用青色1号アルミニウムレーキ8検体中1件がろ紙クロマトグラフィーにより主色素以外の紫色のスポットを認め，不適と判定された．その起源を明らかにするために不適検体から紫色付随色素Sub-Vを単離した．NMR, MS 分析及びイオンクロマトグラフィーの結果，Sub-Vの構造を2-[[4-[N-エチル-N-(3-スルホフェニルメチル)アミノ]フェニル][4-ハイドロキシフェニル]メチリオ]ベンゼンスルホン酸と決定した．また，HPLCによって測定した不適検体中の主色素(m, m体)に対するSub-Vの相対含量は 39.5% であり，他の合格検体は 1.1〜3.6% であった．
著者
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天倉 吉章
国立医薬品食品衛生研究所
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外海 泰秀
国立医薬品食品衛生研究所大阪支所
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海野 有紀子
国立医薬品食品衛生研究所大阪支所
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辻 澄子
国立医薬品食品衛生研究所
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西 正敏
摂南大学薬学部
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中西 勤
摂南大学薬学部
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天倉 吉章
国立医薬品食品衛生研究所大阪支所
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