HPLC による食用黄色5号(サンセットイ***ーFCF)中の副成色素,未反応原料及び反応中間体の分離・定量の検討
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概要
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食用黄色5号 (Y-5) 中の副成色素, 未反応原料及び反応中間体などの有機性不純物の分離・定量に当たりHPLC条件を検討した. その結果, 0.02mol/L酢酸アンモニウム溶液とアセトニトリル-水混液 (7 : 3) との濃度勾配系を用いるHPLC条件を変化させることにより, 4,4-(ジアゾアミノ) ジベンゼンスルホン酸=二ナトリウム塩とスルファニル酸アゾG塩色素との分離定量を確立した. 本HPLC条件を用いて平成10年度Y-5製品検査合格品39検体中の有機性不純物の実態調査を行った. その結果, 検体中の副成色素の総量は規制値の五分の一未満であり, 未反応原料及び反応中間体の総量は規制値の半分以下であった.
- 社団法人 日本食品衛生学会の論文
- 2000-12-25
著者
-
外海 泰秀
国立医薬品食品衛生研究所大阪支所
-
外海 泰秀
国立医薬品食品衛生研究所大阪支所 食品試験部
-
中村 優美子
国立医薬品食品衛生研究所大阪支所
-
辻 澄子
国立医薬品食品衛生研究所大阪支所
-
松村 郁子
国立医薬品食品衛生研究所大阪支所
-
辻 澄子
医薬品食品衛生研
-
辻 澄子
国立医薬品食品衛生研究所
-
外海 泰秀
医薬品食品衛研 大阪支所
-
中村 優美子
医薬品食品衛研
-
中村 優美子
国立医薬品食品衛生研究所
-
外海 泰秀
医薬品食品衛研
-
外海 泰秀
国立医薬品食品衛生研究所
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