キャベツ種子(中性サクセッション)の低分子トリプシンインヒビターの諸性質
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概要
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Some properties of the purifled low-molecular trypsin inhibitor (LMTI) from cabbage seed (Brassica oleracea) were investigated. The purified LMTl was homogeneous on the reverse phase HPLC.The molecular weight was about 5,000 and the isoelectoric point was around 9.45. This LMTl contained amino acids in the order of Gly>Glx>Asx, and did not contain Met and Thr. The inhibitor activity did not lose at all against heat treatment (90℃, 60 min).
- 東京聖栄大学の論文
- 1993-12-20
著者
-
北尾 悟
キッコーマン(株)研究本部
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渡邉 悟
聖徳栄養短期大学
-
渡邉 悟
聖徳栄養短大
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福澤 美喜男
聖徳栄養短期大学
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牛澤 良美
聖徳栄養短期大学
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北尾 悟
(株)研究本部
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森末 裕子
聖徳栄養短期大学
-
梅田 美智子
聖徳栄養短期大学
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