6. 清酒の固形酒母に関する研究 : (第1報) 初添仕込時の酵母数について
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1963-11-04
著者
-
竹田 正久
東農大・醸造
-
塚原 寅次
東京農大, 醸造
-
竹田 正久
東京農大,醸造
-
坂井 劭
東京農大, 醸造
-
西脇 優興
東京農大, 醸造
-
西脇 優興
東京農大 醸造
-
坂井 劭
東京農業大学短期大学部醸造学科
関連論文
- 高エタノ-ル濃度における火落菌の栄養要求-7-酵母エキス中のペプチドの分離-2-
- 高エタノ-ル濃度における火落菌の栄養要求-5-酵母エキス中のペプチドの分離-1-
- 高エタノ-ル濃度における火落菌の栄養要求-4-酵母エキス中の有効成分の検索
- 428. 火落菌の栄養要求(第5報) : 酵母エキス中の有効成分の検索(その2)
- 335 火落菌の栄養要求(第2報) : 酵母エキス中の有効成分の検索
- 417 麹菌の生産する抗菌性物質・Yeastcidinに関する研究 : 培地と培養条件によるYeastcidinの生産
- 243 Stenotrophomonas属細菌の生産するアルギン酸リアーゼの精製と諸性質
- 一酒造場の酵母群 : (第1報)無胞子酵母について
- 米麹中の酵母について : (第4報)分離酵母の発育限界温度と各温度での増殖量
- 米麹中の酵母について : (第1報) 特に清酒酵母の分離について
- 324 麹菌の生産する抗菌性物質・Yeastcidinを用いた集積培養液からの清酒酵母の分離
- 430 ブドウ園から分離した酵母について(第1報)
- 16. 清酒醸造における酵素剤の利用について : (第1報)細菌アミラーゼ剤とEndomycopsis酵素剤の利用(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 16. 清酒醸造における酵素剤の利用について : (第1報) 細菌アミラーゼ剤とEndomycopsis酵素剤の利用
- 麹菌(Aspergillus oryzae)の生産する抗菌性物質(Yeastcidin)の精製と性質
- 267 Asp.oryzae No.G株の生産する抗菌物質(Yeastcidin)の酵母への影響と精製について
- 1980〜1981年に分離した泡盛酵母の泡盛もろみ中における香気特性
- 238 1980〜1981年に分離した泡盛酵母の香気特性
- 323 酵母の増殖におよぼす電気効果
- 花から分離した酵母による清酒の試験醸造
- 341 麹菌の生産する抗菌物質, Yeastcidinの酵母への作用機作
- 558 麹菌の生産する抗菌物質Yeastcidinの熱安定性、pH安定性および酵母への作用機作について
- 泡盛, 焼酎, 清酒酵母および他のSaccharomyces cerevisiae間の差異
- 545 泡盛もろみにおける高濃度アルコール生成能について
- 泡盛酵母の分類学的研究--泡盛酵母の特性-6-
- Awamori 1号酵母無添加の泡盛工場より分離した酵母の分類
- 408 泡盛酵母の特性 : (第3報)ビタミン欠培地中での酵母の増殖に及ぼすクエン酸,クエン酸カリの影響
- 清酒もろみ中の清酒酵母群について-5-酒母中における産膜系酵母群の消失
- 清酒もろみ中の清酒酵母群について-4-醸造酵母の増殖に及ぼすカリ及び酸類の影響
- 514. 清酒もろみ中の清酒酵母群について(第3報) : 野性泡ナシ酵母による仕込試験
- 116 麹菌の生産する酵母の抗菌性物質(Yeastcidin)に関する研究(第2報) : Yeastcidinの作用に及ぼす培地組成の影響
- 136 アンプル仕込 (第5報) : 水こうじ歩合いについて
- 126. 清酒もろみ末期の状貌"坊主および地蓋"の成因について : (第7報) 麹の影響 (2)
- 403 通電条件下における酵母のアルコール醗酵
- 334 火落菌の栄養要求(第1報) : 酢酸ソーダの要求
- 清酒酵母の特性
- 107 清酒の多様化の研究 : ぶどう酒様の清酒製造
- 清酒酵母 (Saccharomyces sake) の分類学的研究
- 410 火落菌の高アルコール濃度での栄養要求(第1報) : 田村培地の検討(その1)
- 147 清酒酵母の特性(12) : 新分類法(The Yeasts.1970)の検討
- 111 吟醸酒及び市販酒の抗火落性について(第3報) : 火落菌のB_2及びビオチン要求に及ぼすアルコール濃度の影響
- 114 吟醸酒及び市販酒の抗火落性について(第2報) : 火落菌の増殖に及ぼす清酒中のビオチン,B_2含有量の影響
- 104 清酒酵母のK欠乏下におけるNa利用性について
- 113 吟醸酒の抗火落性について
- 138. 清酒醸造の最小酵母数による酵母仕込 : (第2報) 腐造乳酸菌の消長
- 113. 清酒酵母の培養温度および通気の差異がその生酸および酸化還元電位におよぼす影響 : (第1報) 静置、減圧、嫌気と培養温度の影響
- 125. 清酒醸造へα化澱粉の利用に関する研究 : (第3報) 4段仕込への最適添加時期および方法について
- 137. 清酒醸造の最小酵母数による酵母仕込 : (第1報) アンプル入り協会酵母仕込
- 各種果実もろみより分離した酵母の同定
- 131. 清酒酵母の特性 : (第7報) 果実酒酵母の分離および同定
- 一酒造場の酵母群 : (第2報)有胞子酵母について
- 各種醸造酵母による清酒の仕込み試験
- アンプル仕込みを用いた清酒の簡易醸造
- 分離酵母5-15株による蒸溜後の黒糖焼酎の香気特性と黒糖焼酎の実地醸造黒糖の集積培養液から分離した酵母の性質(第3報)
- 清酒粕を用いた醤油様調味料の製造
- 125. 一酒造場の酵母群 : (第1報) 分離および分離酵母の同定
- 107. 清酒酵母の特性 : (第6報) 焼酎酵母および泡盛酵母との差異
- 106. 清酒酵母の特性 : (第5報) 無添加酵母速醸系酒母での各酵母群の消長
- 米麹中の酵母について : (第3報)分離清酒酵母のビタミン要求および醗酵試験
- 米麹中の酵母について : (第2報)分離酵母の同定
- 117. 米麹中の酵母について : (第2報) 酵母の発育限界温度および各温度での増殖量
- 77.米麹中の酵母について : (第1報)特に清酒酵母の分離について(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
- 21. 清酒の固形酒母に関する研究 : (第2報) 糖質原料とその濃度について
- 77. 米麹中の酵母について : (第1報) 特に清酒酵母の分離について
- 6. 清酒の固形酒母に関する研究 : (第1報) 初添仕込時の酵母数について(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 4. 清酒酵母の特性について(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 6. 清酒の固形酒母に関する研究 : (第1報) 初添仕込時の酵母数について
- 4. 清酒酵母の特性について
- 126. 清酒の固形酒母に関する研究 : (第3報) 米麹の効果について
- 醸造物中の生理活性ペプチド(一般口演,第10回日本健康医学会総会抄録集)
- 122. 清酒もろみ末期の状貌"坊主および地蓋"の成因について : (第5報) 蒸米の硬, 軟の影響
- 8. 清酒もろみ末期の状貌"坊主および地蓋"の成因について : (第3報) 蒸米の蒸し時間の影響
- 8. 清酒もろみ末期の状貌「坊主及び地蓋」の成因について : (第2報)清酒酵母のring, pellicle形成におよぼすビタミンとアミノ酸の影響(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 8. 清酒もろみ末期の状貌「坊主及び地蓋」の成因について : (第2報) 清酒酵母のring, pellicle形成におよぼすビタミンとアミノ酸の影響
- 醸造物中の生理活性ペプチド