塚原 寅次 | 東京農大, 醸造
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概要
関連著者
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塚原 寅次
東京農大, 醸造
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竹田 正久
東農大・醸造
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竹田 正久
東京農大,醸造
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竹田 正久
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島袋 周仁
東京農大 醸造
著作論文
- 430 ブドウ園から分離した酵母について(第1報)
- 16. 清酒醸造における酵素剤の利用について : (第1報)細菌アミラーゼ剤とEndomycopsis酵素剤の利用(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 16. 清酒醸造における酵素剤の利用について : (第1報) 細菌アミラーゼ剤とEndomycopsis酵素剤の利用
- 111 吟醸酒及び市販酒の抗火落性について(第3報) : 火落菌のB_2及びビオチン要求に及ぼすアルコール濃度の影響
- 113. 清酒酵母の培養温度および通気の差異がその生酸および酸化還元電位におよぼす影響 : (第1報) 静置、減圧、嫌気と培養温度の影響
- 125. 清酒醸造へα化澱粉の利用に関する研究 : (第3報) 4段仕込への最適添加時期および方法について
- 131. 清酒酵母の特性 : (第7報) 果実酒酵母の分離および同定
- 107. 清酒酵母の特性 : (第6報) 焼酎酵母および泡盛酵母との差異
- 106. 清酒酵母の特性 : (第5報) 無添加酵母速醸系酒母での各酵母群の消長
- 117. 米麹中の酵母について : (第2報) 酵母の発育限界温度および各温度での増殖量
- 77.米麹中の酵母について : (第1報)特に清酒酵母の分離について(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
- 77. 米麹中の酵母について : (第1報) 特に清酒酵母の分離について
- 6. 清酒の固形酒母に関する研究 : (第1報) 初添仕込時の酵母数について(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 4. 清酒酵母の特性について(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 6. 清酒の固形酒母に関する研究 : (第1報) 初添仕込時の酵母数について
- 4. 清酒酵母の特性について
- 126. 清酒の固形酒母に関する研究 : (第3報) 米麹の効果について
- 122. 清酒もろみ末期の状貌"坊主および地蓋"の成因について : (第5報) 蒸米の硬, 軟の影響
- 8. 清酒もろみ末期の状貌「坊主及び地蓋」の成因について : (第2報)清酒酵母のring, pellicle形成におよぼすビタミンとアミノ酸の影響(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 8. 清酒もろみ末期の状貌「坊主及び地蓋」の成因について : (第2報) 清酒酵母のring, pellicle形成におよぼすビタミンとアミノ酸の影響