坂井 劭 | 東京農大, 醸造
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概要
関連著者
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塚原 寅次
東京農大, 醸造
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坂井 劭
東京農大, 醸造
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坂井 劭
東京農業大学短期大学部醸造学科
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竹田 正久
東農大・醸造
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竹田 正久
東京農大,醸造
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西脇 優興
東京農大, 醸造
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西脇 優興
東京農大 醸造
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小柳 平一郎
東京農大, 醸造
著作論文
- 6. 清酒の固形酒母に関する研究 : (第1報) 初添仕込時の酵母数について(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 6. 清酒の固形酒母に関する研究 : (第1報) 初添仕込時の酵母数について
- 122. 清酒もろみ末期の状貌"坊主および地蓋"の成因について : (第5報) 蒸米の硬, 軟の影響
- 8. 清酒もろみ末期の状貌「坊主及び地蓋」の成因について : (第2報)清酒酵母のring, pellicle形成におよぼすビタミンとアミノ酸の影響(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 8. 清酒もろみ末期の状貌「坊主及び地蓋」の成因について : (第2報) 清酒酵母のring, pellicle形成におよぼすビタミンとアミノ酸の影響