液體麹法による酒精製造に關する研究(第9報) : 工場實施成績
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概要
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The investigations of industrial alcohol fermentations were carried out by using submerged culture of Asp. awamori spec. NP 39 as saccharifying agent and amylo-mash as yeast inoculum.When dried or raw sweet-potatoes were used as raw material, the alcohol yield was 88〜89% of the theoretical value, and the time required for fermentation was 3〜4 days.Compared with amylo-process, alcohol yield by this method was 3〜4% better and the time for fermentation was 1〜2 days shorter.We used mainly medium I for the preparation of amylase, but powerful amylase was also obtained by using medium II.Medium I corn meal 1%, rice bran 2%, wheat bran 3%, NaNO_3 0.1%Medium II sweet potato 9%, wheat bran 1%, urea 0.03%.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1954-02-15
著者
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