酵母製造に關する研究(第2報) : パン酵母のビオス給源について
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概要
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It is found that the growth factors for the bread yeast N are pantothenic acid and β-alanine.Rice bran in culture media exerts by itself a profitable effect on the growth of the yeast, but when it is converted into koji in solid or liquid form with Aspergillus oryzae which synthesizes the "bios" complex, there is an increase in its efficacy for industrial use.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1952-04-15
著者
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