酵母製造に關する研究(第3報) : パン酵母の連續培養に就て
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概要
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To promote the production of pressed yeast, continuous coltivations during 1/2〜2 cycle-times which are the reciprocals of the growth modulus of yeast, have been carried out.In favorable cases, the yield of yeast was 177 (water content 70%) per 100 sugar , and the activity of yeast was not weakend after keeping for 120 hours.There was no great difference in the preservabiliry between the yeasts matured by the continuous system and the batch system.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1952-05-15
著者
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