酵母製造に關する研究(第4報) : パン用壓搾酵母の耐久力に關する研究(其の1)
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概要
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For the purpose to increase the preservability of bread yeart, we studied on the cause of its putrefaction during storage. A number of several antiseptics were used, but in vain ; and the means to foresee the preservabilty ended in failure. It is not clear also that the action of bacteria is the direct cause of the putrefaction of yeast.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1952-06-15
著者
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