酵母製造に關する研究 (第1報) : 大麥酸糖化に依る酵母製造に關する研究
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概要
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For the purpose of producing pressed yeast from acid hydrolysate of barley, which became deficient in necessary growth factors for yeast by cooking, water extract of rice bran was added to the hydrolysate, and its nutritious value as culture medium was enhanced. The yield of yeast grown in this medium attained to an equal level with that in the mash which was saccharified as usual with malt.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1952-02-15
著者
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