リンゴ果実の生育中におけるxyloglucanの構造変化

概要

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生育時期の異なるリンゴ果実'スターキング・デリシャス'の細胞壁を水可溶性と水不溶性多糖画分に分画した.これらの多糖画分に含まれるxyloglucanをGeotrichum sp. M128由来精製xyloglucanaseを用いて分解した. xyloglucanase分解物は,さらに,Eupenicillium sp. M9由来精製isoprimeverose-producing oligoxyloglucan hydrolaseによる分解前後でパルスドアンペロメトリー検出器を用いたHPLC分析に供した.両画分のxyloglucanはいずれも, XXG, XXXG, XXLG, XLXG, XXFG, XLLGおよびXLFGの主要オリゴ糖単位から構成されていた(XXXG等はFryらによるxyloglucanオリゴ糖の表示法で,主鎖の各(1→4)-β結合のグルコース残基の分岐様式により一文字コードで示される.G=β-D-Glc; X=α-D-Xyl-(1→6)-β-D-Glc; L=β-D-Gal-(1→2)-α-D-Xyl-(1→6)-β-D-Glc; F=α-L-Fuc-(1→2)-β-D-Gal-(1→2)-α-D-Xyl-(1→6)-β-D-Glc).果実の発育が進むにつれて,水不溶性多糖画分のxyloglucanでは,フコース含有オリゴ糖単位(XXFGとXLFG)の減少がみられた.また,水可溶性および不溶性xyloglucan多糖画分構成オリゴ糖単位中で5糖(XXG)が増加していた.
園芸学会の論文
2004-01-15