大麦若葉の食物繊維に含まれる多糖類
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概要
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大麦若葉粉末の食物繊維に含まれる多糖を明らかにするために､大麦若葉粉末から水可溶性食物繊維画分と水不溶性食物繊維画分を調製した｡水可溶性食物繊維画分と水不溶性食物繊維画分に含まれる全糖量比は､1:13.7であった｡主要食物繊維画分の水不溶性食物繊維画分をシュウ酸アンモニウム､4%水酸化カリウム､24%水酸化カリウムで順次抽出分画し､ペクチン様物質(ps)画分､ヘミセルロースIA (HC-IA)画分､ヘミセルロースIB (HCIIB)画分､- ミセルロースII(HC-II)画分､セルロース(CL)画分を調製したops画分､HC-IA画分､HC-IB画分､HCIII画分およびcL画分の全糖量比は､約6:3:20:ll:60であったOそれぞれの画分の構成糖分析とメチル化分析の結果から､大麦若葉粉末の水不溶性食物繊維画分を構成する多糖は､約55%がセルロース､約30%がアラビノグルクロノキシラン､約3%がキシログルカン､約5%が側鎖構造を有するラムノガラクツロナン､約7%がその他の多糖であると推定された。
- 弘前大学の論文
著者
-
吉田 孝
弘前大学農学生命科学部細胞工学講座
-
加藤 陽治
弘前大学教育学部
-
佐々木 一
弘前大学農学生命科学部
-
斎藤 安弘
(株)総合健康開発研究所
-
齋藤 正実
(株)総合健康開発研究所
-
山本 邦男
山本漢方製薬(株)
-
加藤 陽治
弘前大学 医・保健
-
加藤 陽治
青森県健康福祉部 保健衛生課
-
齋藤 正実
株式会社総合健康開発研究所
-
斎藤 安弘
株式会社総合健康開発研究所
-
加藤 陽治
弘前大
-
加藤 陽治
弘前大学教育学部食物学研究室
-
吉田 孝
弘前大学農学生命科学部
-
佐々木 一
明治乳業(株)・栄養科学研究所
-
山本 邦男
山本漢方製薬株式会社
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