鰹節出汁粕を焼酎用白麹菌で分解して得られる調味料
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概要
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- 2011-04-15
著者
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横山 定治
ヤマキ株式会社・開発本部素材開発室
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亀岡 恵子
松山東雲短期大学
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峰 弘子
松山東雲短期大学
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峰 弘子
松山東雲短期大学生活科学科
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横山 定治
ヤマキ株式会社
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木場 洋次郎
愛媛大学農学部
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亀岡 恵子
松山東雲短期大学生活科学学科食物栄養専攻
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