横山 定治 | ヤマキ株式会社・開発本部素材開発室

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概要

• 同名の論文著者
• ヤマキ株式会社・開発本部素材開発室の論文著者

関連著者

• 横山 定治

  ヤマキ株式会社・開発本部素材開発室

• 亀岡 恵子

  松山東雲短期大学

• 峰 弘子

  松山東雲短期大学

• 峰 弘子

  松山東雲短期大学生活科学科

• 横山 定治

  ヤマキ株式会社

• 亀岡 恵子

  松山東雲短期大学生活科学学科食物栄養専攻

• 佐藤 健司

  京都府立大学・人間環境学部・食保健学科

• 佐藤 健司

  京都府立大学 大学院生命環境科学研究科

• 木場 洋次郎

  愛媛大学農学部

• 佐藤 健司

  京都府立大学

著作論文

• 新規鰹節だし風調味料の調理特性
• 純魚麹を使用した魚調味料の開発と調理特性
• "純"魚麹を用いた魚残渣利用の3種魚調味料の嗜好適正
• 鰹節出汁粕を焼酎用白麹菌で分解して得られる調味料

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