横山 定治 | ヤマキ株式会社

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概要

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• ヤマキ株式会社の論文著者

関連著者

• 横山 定治

  ヤマキ株式会社

• 亀岡 恵子

  松山東雲短期大学

• 峰 弘子

  松山東雲短期大学

• 峰 弘子

  松山東雲短期大学生活科学科

• 亀岡 恵子

  松山東雲短期大学生活科学学科食物栄養専攻

• 横山 定治

  ヤマキ株式会社・開発本部素材開発室

• 木場 洋次郎

  愛媛大学農学部

• 佐藤 健司

  京都府立大学・人間環境学部・食保健学科

• 冨士田 浩二

  ヤマキ株式会社商品開発部

• 佐藤 健司

  京都府立大学 大学院生命環境科学研究科

• 佐藤 健司

  京都府立大学

• 冨士田 浩二

  ヤマキ株式会社

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著作論文

• 新規鰹節だし風調味料の調理特性
• 純魚麹を使用した魚調味料の開発と調理特性
• "純"魚麹を用いた魚残渣利用の3種魚調味料の嗜好適正
• 新しい鰹節分解調味料の嗜好適性
• 鰹節出汁粕を焼酎用白麹菌で分解して得られる調味料
• 魚肉含有培地での製麹におけるバクテリオシン生産性乳酸菌の雑菌汚染防止効果

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