複合バイオフィルムを通して見えてくる乳酸菌と酵母の相互作用 : 伝統発酵食品における微生物共存が意味するもの
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概要
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- 2010-01-01
著者
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古川 壮一
日本大学生物資源科学部食品科学工学科
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古川 壮一
日本大学・生物資源科学部
-
山崎 眞狩
日本大学大学院・総合科学研究科
-
森永 康
日本大学生物資源科学部食品生命学科
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山崎 眞狩
日本大学大学院総合科学研究科
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古川 壮一
日本大学生物資源科学部
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森永 康
日本大学生物資源科学部
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古川 壮一
日本大 生物資源科学
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森永 康
日本大学生物資源科学部・食品生命学科
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古川 壮一
日本大学生物資源科学部食品生命学科食品微生物学研究室
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