非加熱食肉製品(生ハム)に接種した Listeria monocytogenes の挙動と発酵乳酸ナトリウムによる制御
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概要
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- 日本防菌防黴学会の論文
- 2007-09-10
著者
-
荻原 博和
日本大学・生物資源科学部
-
古川 壮一
日本大学・生物資源科学部
-
鵜澤 志帆
日本大学・生物資源科学部
-
佐藤 瑛二
日本大学・生物資源科学部
-
松田 敏生
フードスタッフ研究所
-
萩原 博和
日大・生物資源
-
荻原 博和
日本大学・生物資源科学部・食品科学工学科
-
古川 壮一
日本大学生物資源科学部
-
古川 壮一
日本大 生物資源科学
-
古川 壮一
日本大学生物資源科学部食品生命学科食品微生物学研究室
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