日本の食事情 : 飢餓, 飽食, そして食の倫理

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 日本栄養・食糧学会の論文
• 2007-12-10

著者

• 安本 教傳

  京都大学食糧科学研究所

• 安本 教傳

  京都大学農学部食品工学教室

• 安本 教傅

  椙山女学園大学生活科学部

• 安本 教傳

  椙山女学園大学

• 安本 教伝

  京都大学食糧科学研究所

関連論文

• 持続的な高血糖が尿中クロム排泄量に与える影響
• 胸腺抽質物がハイブリドーマの増殖および抗体産生に及ぼす影響について
• Riboflavin synthaseの精製法とその諸性質の検討 : I.精製法としてのAffinity chromatography : 日本ビタミン学会第31回大会研究発表要旨
• 野草メタノール抽出物のメタンチオールに対する消臭効果
• 野草のメチルメルカプタンに対する消臭力
• 保存中のブタの小腸からメチルメルカプタン生産菌の分離
• ブタ小腸保存中の悪臭発生と微生物叢の関係
• 1-I-5 ビタミンB_6欠乏ラットにおける5′-O-(β-D-Glucopyranosyl)pyridoxineの有効性(日本ビタミン学会 : 第29回大会一般研究発表要旨)
• ラットにおけるピリドキシン-β-グルコシドの利用と腸管吸収
• 穀類・種子に含まれる結合型ビタミンB_6
• 熱変性卵白アルブミンの巻き戻りには二つの経路がある : 食品
• タンパク質の乾燥変性に対する糖類とグリセロールの保護効果 : 食品
• 単量体熱変性タンパク質分子による会合体形成の解析 : 食品
• 近赤外分光法による照射食品検知の試み(食品-物性, 物理化学, 分析-)
• 日本の食事情 : 飢餓, 飽食, そして食の倫理
• 食生活スタイルを環境保全型に再構築
• 日本食品標準成分表改訂への取り組み方について
• 無機元素組成による玄米の産地判別
• 食の安全 : これまでの動向と今後の課題
• 講演会報告 「食の倫理」をめぐって
• 食生活におけるエネルギー消費の現状と課題 (特集 エネルギー--効率的な利用の実現に向けて)
• どこがどう変わったのか (特集2 増補された五訂食品成分表について)
• 基調講演/地球環境を大切にする食生活を考える (特集 第6回(平成16年度)地球環境と資源エネルギーを大切にする国民運動全国集会)
• 食品情報の開示はどこまで必要か (2003年版 農産物流通技術年報) -- (特集 農産物情報開示の徹底研究)
• 食の安全・安心問題--何が、どうして問題なのか (特集 食の安全と安心)
• 適度に甘い食生活が健康に及ぼす効果--食生活における糖質と甘味の役割を見直す (特集 「砂糖と健康」を科学する--上手に甘味とつき合うために)
• 636 Alcaligenes xylosoxidans由来の芳香族アミン脱水素酵素の精製と諸性質(酵素・酵素工学・タンパク質工学,一般講演)
• 薬剤ストレスを受けた微生物細胞の基質酸化活性の電気化学的測定(生体関連機能と分析化学)
• 食の安全・安心考 (特集 食の安全・安心)
• 大衆化した中小規模の私立女子大学からの発言 (特集 大衆化された大学での教育はいかにあるべきか)
• 食品成分表改訂の概要とその意義 (特集 「五訂食品成分表」どう活用しますか?)
• 2.ミネラルの生理有効性
• 6.ラットにおける 5'-O-(α-D-glucopyranosyl)-4-pyridoxic acidの酵素的生成に関する研究(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY : 掲載論文要旨)
• アセチルアセトン改良法による蔬菜,食用キノコ中のホルムアルデヒドの定量
• 食用キノコのγ-グルタミルトランスペプチダ-ゼとフレ-バ-増強への応用
• 食品科学の立場から育種学に期待する
• ソバ低分子量アレルゲンの単離とその生化学的特性 : 食品
• 加齢に伴うHSP32と微量元素の変動 : 動物
• 老化促進モデルマウスの加齢に伴って増加する末梢タンパク質 : 動物
• 老化促進モデルマウスにおける加齢に伴うストレスタンパク質の変動 : 動物
• 鼎談 食品成分表2010改正点とそのつかい方
• 8.ラット摘出小腸の_L-ヒスチジンの蓄積に及ぼす_L-ヒスチジン過剰食の影響(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY : 掲載論文要旨)
• A-10 Flavobacterium sp.K172のε-(γ-Glu)Lys分解酵素活性(日本農芸化学会関西支部大会報告)
• 5.ピリドキシン-4'-β-及び5'-β-グルコシドの酵素的合成と分離(ビタミンB研究委員会 : 第252回会議研究発表要旨)
• 植物性たん白質と健康
• 食品成分表をめぐる世界の動き
• 1-I-4 5′-O-(β-D-Glucopyranosyl)pyridoxineの米糠よりの単離と化学合成(日本ビタミン学会 : 第29回大会一般研究発表要旨)
• 5.イオン交換カラムクロマトグラフ法によるビタミンB_63型(PAL, PIN, PAM)の自動分析 : (II)半自動化分析計(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY : 掲載論文要旨)
• イオン交換カラムクロマトグラフ法によるビタミンB_63型(PAL, PIN, PAM)の自動分析 : (I)5-Chloroaniline 2,4-disulfonyl chlorideのジアゾニウム塩の発色試薬としての諸性質について
• 12-I-12 イオン交換クロマトグラフ法によるビタミンB_6 3型(PAL, PIN, PAM)の自動分析について(第2報)(研究発表)(日本ビタミン学会 : 第25回大会研究発表要旨)
• 満田久輝会員の文化勲章受賞を祝す
• 尿中クロム濃度は運動不足が続くと増加する
• 食物と老化の関係(食研講演会要旨)
• 動物性加工食品に混和された加熱変性ダイズタンパク質の酵素免疫抗体法による定量(食品-物性, 物理化学, 分析-)
• 7.ラットにおける5'-O-(α-D-Maltosyl)-4-pyridoxic acidの酵素的生成に関する研究(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY : 掲載論文要旨)
• Riboflavin synthaseの精製法とその諸性質の検討 : II.Bacillus subtilisからの2種のSynthaseの分離精製と諸性質の検討 : 日本ビタミン学会第31回大会研究発表要旨
• 米ぬかフィチン酸によるペプシン作用の阻害とその機構
• 5.パセリ緑葉のThiamine pyrophos-phokinaseの調節(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY Vol.21 No.3 : 掲載論文要旨)
• 4.パセリ緑葉よりThiamine kinaseの精製とその性質(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY : 掲載論文要旨)
• 3.高等植物におけるチアミンピロリン酸の酵素的生成(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY : 掲載論文要旨)
• アミノ酸の能動輸送 : 特に高等動物での腸管吸収
• マウスのセレン栄養状態が赤血球のグルタチオンペルオキシダーゼ活性と酸化タンパク質レベルに及ぼす影響
• 高タンパク質食を投与した老化促進モデルマウスの赤血球および肝臓の抗酸化性酵素活性ならびに酸化タンパク質レベルの変動
• 老化促進マウス赤血球の細胞齢によるグルタチオンペルオキシダーゼ活性と酸化タンパク質レベルの変化
• 野草メタノール抽出物のメタンチオールに対する消臭効果
• 全学会員参加型の学会活動を : 会長就任にあたって
• 日本人の食生活と健康
• 日本人の食事と健康
• 要素還元主義からの転換を
• 満田久輝名誉会員の文化勲章受章を祝す
• 3.グルタチオンペルオキシダーゼへのセレン導入過程のビタミンB_6依存性(ビタミンB研究委員会 : 第245回会議研究発表要旨)
• 11.穀類の結合型ビタミンB_6の構造とその動物に対する効果(ビタミンB研究委員会 : 第244回会議研究発表要旨)
• 10.気固相におけるタンパク質の炭酸ガス結合部位の同定(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY, Vol.23 No.2 : 掲載論文要旨)
• シイタケにおけるホルムアルデヒド生成機構
• 各種の食品および添加物がブタ小腸保存時の悪臭発生に及ぼす効果
• ブタ小腸の保存中に生ずる揮発性成分の同定
• 日本食品糖質推定成分表の作成
• 食品成分データベースFFV (Factored Food Vocabulary)
• セレンの食品化学
• 日本人の消費するコムギ, およびダイズ製品のセレン含量
• ウシ胸腺粉末およびその抽出物を摂取した高血圧自然発症ラットの血圧
• ショウガ根茎のプロテイナーゼおよびコラゲナーゼ活性
• 老化促進モデルマウスにおけるヘムオキシゲナーゼの変動
• 高セレン酵母中のセレンの生物学的有効性
• ミルクカゼイン,大豆タンパク質およびカツオ節に含まれるセレンの有効性
• 食物の微量元素-その有効性
• レンチニン酸よりグルタミン酸残基を除去した新含硫アミノ酸(desglutamyl-lentinic acid)のピリドキサ-ルリン酸との複合体形成能

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク