単量体熱変性タンパク質分子による会合体形成の解析 : 食品
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1995-07-05
著者
-
土井 悦四郎
近畿大・生物理工
-
白井 伸明
京大・食研
-
谷 史人
京大・食研
-
安本 教傅
京大・食研
-
土井 悦四郎
近大・生物理工
-
安本 教傅
椙山女学園大学生活科学部
-
安本 教伝
京都大学食糧科学研究所
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