製造工程がヤマモモ葉茶のアスコルビン酸含量, ポリフェノール含量およびラジカル捕捉活性に与える影響
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概要
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- 日本食品保蔵科学会の論文
- 2006-09-30
著者
-
板村 裕之
島根大学生物資源科学部
-
鶴永 陽子
島根県農業技術センター
-
冨川 康之
島根県中山間地域研究センター
-
松本 敏一
島根県農業技術センター
-
松崎 一
島根県農業技術センター
-
松崎 一
島根県しまねの味開発指導センター
-
松本 敏一
島根大学生物資源科学部
-
鶴永 陽子
島根大学教育学部
-
松本 敏一
島根県農業試験場
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