傷害処理カキ果実におけるACC合成酵素とACC酸化酵素の抽出と性質

概要

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傷害処理カキ'西条'果実よりポリエチレングリコール(PEG)アセトン法を用いて1-アミノシクロプロパン-1-カルボン酸(ACC)合成酵素とACC酸化酵素を抽出し, これらの性質を調べた.カキのACC合成酵素活性における最適pHは8.5, ACC合成酵素活性が最大となるピリドキサールリン酸(PLP)濃度およびS-アデノシルメチオニン(AdoMet)に対するK_m値はそれぞれ5μMおよび10μM, AdoMet存在下でのACC合成酵素活性の半減期は21分であった.一方, ACC酸化酵素の最適pHは7.2であり, 基質ACCと補因子Fe^<2+>に対するK_m値はそれぞれ114μMおよび4μMであった.ACC酸化酵素活性が最大となる補因子HCO_3^-濃度は40mMであった.さらにACC酸化酵素活性の半減期は約9分であり, in vitroでインキュベート中に非直線的に減少した.またACC酸化酵素活性はNi^<2+>, Zn^<2+>, Cu^<2+>, Mn^<2+>, Mg^<2+>などの二価の陽イオンによって抑制された.
2005-03-15