黄麹菌 Aspergillus oryzae が生産するセルラーゼの性質とその清酒もろみ醸造への効果
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概要
著者
-
木崎 康造
(独)酒類総合研究所
-
福田 央
独立行政法人 酒類総合研究所
-
三上 重明
独立行政法人 酒類総合研究所
-
福田 央
(独)酒類総合研究所
-
山根 雄一
(株)酔心山根本店
-
三上 重明
(独)酒類総合研究所
-
若林 三郎
(独)酒類総合研究所
-
木崎 康造
酒類総合研
-
木崎 康造
醸造研
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