S-カルボキシメチル化および加熱β-ラクトグロブリンの蛋白質分解酵素処理
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1995-08-15
著者
-
山田 耕路
九州大学農学部食糧化学工学科
-
菅野 道廣
熊本県立大学環境共生学部
-
菅野 道廣
九州大学 大学院 生物資源環境
-
山田 耕路
九州大学農学研究院
-
鐘ヶ江 裕志
福岡県工業技術センター生物食品研究所
-
山田 耕路
九州大学大学院農学研究院生物機能化学講座
-
菅野 道廣
九州大学農学部
-
奥村 史朗
福岡県工業技術センター生物食品研究所
-
菅野 道廣
熊本県大 環境共生
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