とうふようの熟成過程における破断特性, クリープ挙動及び微細構造の変化^†
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1996-03-15
著者
-
安田 正昭
琉球大学農学部亜熱帯生物資源科学科
-
三木 英三
香川大学農学部
-
安田 正昭
琉球大・農・生物資源
-
金城 さきえ
琉球大学農学部
-
安田 正昭
琉球大学農学部生物資源学科
-
安田 正昭
琉球大学
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