海洋性Pseudomonasの生産する菌体外ムコ多糖の流動特性〔英文〕
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
The flow properties of the highly viscous mucopolysaccharide produced by a marine strain of Pseudomonas (No. 9-12) were investigated. The aqueous solutions of both the native and depyruvated forms of this mucopolysaccharide had yield values even at low concentrations. Flow indices for the native form increased with increasing concentrations, but remained constant for the depyruvated form at various concentrations. The structural viscosity of both the native and depyruvated forms increased with increasing concentration. The spinnability of the native form was determined to be much greater than that hyaluronic acid and potato starch. Electron micro-graphs of the gel of the native form showed microfibrils with network structures.
- 日本水産學會の論文
著者
関連論文
- ナマコ(Stichopus japonicus, SELENKA)より分離された多糖生産菌の分類学的研究
- 胡麻豆腐の粘弾性と微細構造に及ぼす胡麻の添加量の影響
- 胡麻豆腐の物理的性質と構造に及ぼす調製条件の影響
- 乾燥中のめんの物理的性質に及ぼす加工条件の影響
- 茹めんの表面状態の評価
- 小麦粉生地の粘着性
- 茹めんのテクスチャー評価
- 乾燥によるめんの性状変化
- めんの応力緩和
- 乾豆腐の物理的性質に及ぼす圧搾の影響
- 水ギョ-ザの皮の物理的性質
- 合成小麦粉生地のレオロジ-的性質に及ぼす食塩とpHの影響
- 讃岐うどん-その美味しさ
- バタースポンジケーキ生地の微視的および巨視的物性
- 3.うどんの科学(コムギの科学・うどんの文化,日本作物学会 第222回講演会シンポジウム2)
- とうふようの熟成過程における破断特性, クリープ挙動及び微細構造の変化^†
- 海洋性Pseudomonasの生産する菌体外ムコ多糖のレオロジー性質
- 海洋性Pseudomonasの生産する菌体外ムコ多糖の流動特性〔英文〕
- 製めん工程中の生地への空気の取込み及び脱気
- 粉末パ-ム油添加大豆蛋白質ゲルのテクスチャ-への油脂融点の影響
- めんの物理的性質に及ぼす生地温度の影響
- 大豆タンパク質-油-水系のゲル形成に対する塩化ナトリウムの影響
- テクスチュロメーターによるプロセスチーズの物性測定
- 養殖中のヒラメおよびカンパチの潰瘍性疾病から分離した細菌について
- 水圏におけるキチンおよびN-アセチルグルコサミン分解細菌の分布
- 海洋性Pseudomonas由来ラムノ-ス含有硫酸多糖の構造解析〔英文〕
- 海洋性Pseudomonasの生産する硫酸多糖の構造解析〔英文〕
- 海洋性Pseudomonasによるムコ多糖および硫酸多糖の同時生産〔英文〕
- 海底堆積物より分離された多糖生産菌の分類学的研究
- 海洋細菌の生産する多糖体の抗腫瘍活性について
- 燧灘における微生物に関する生態学的研究
- 燧灘底土堆積物の化学的性質,重金属量および微生物数について
- Bacillus subtilis胞子の発芽におよぼす加熱処理とD-グルコサミンの影響
- 貯蔵温度による収穫後のタケノコのGS, ACC合成, ACC酸化酵素とPAL活性の変化
- 大豆レシチンによる乳化に対する乳化条件の影響
- モノグリセライド-水系の均一相の粘度と塩化ナトリウムの分配
- めんのレオロジ-的性質に及ぼす小麦粉生地のねかしの影響
- モノグリセライド-水,油系の相転移
- 大豆タンパク質-油-水系ゲルへの油の取り込みと11S,7Sタンパクゲルのテクスチャ-
- 大豆タンパク質-油-水系ゲルのテクスチャ-とゲル形成
- めん類に関する研究 : II テクスチュロメーターによるめんの物性測定
- 麺類に関する研究 : I 茹麺の物性試験について
- 矩形波ポーラログラフィによる果実缶詰中のスズの定量
- プロジェクト共同研究「うどん」 生地および生麺の低温貯蔵が麺の品質に及ぼす影響
- うどんのテクスチャー (特集 「食べる」とレオロジー(5)) -- (特集(2) デンプン性食品の食感とレオロジー(2))
- 製造条件がめんのテクスチャーに及ぼす影響 (特集/めん類の新しい課題)
- 海洋細菌のグリコサミノグリカンによるメラニン形成の阻害効果
- 海底堆積物より分離された多糖生産菌の分類学的研究〔英文〕
- 燧灘における無機化活性と細菌数
- 水産動物の消化管に存在するキチン分解細菌に関する研究-III : 有機酸生成作用について
- 水産動物の消化管に存在するキチン分解細菌に関する研究-II : Vibrio gerrisの有機酸生成作用について
- イカ甲骨多糖体のゲル濾過像及び構成単糖について
- 海泥から分離したAspergillusが生産するgliotoxinについて
- 海洋性細菌No. 9-12が生産する抗腫瘍性粘質物について
- イカ甲骨の抗腫瘍性物質について-I : 試料の調整と抗腫瘍活性
- 海洋性Vibrioの生産する抗腫瘍性多糖体について-I : 細菌の分類
- 海洋性Vibrioの生産する抗腫瘍性多糖体について-II : 多糖体の化学的および物理化学的性質(1)
- 異なった貯蔵温度における収穫後のキュウリ果実の糖関連酵素活性の変化
- イカ甲骨多糖体の精製および特性
- 海洋性Pseudomonasの生産する硫酸多糖の構造解析〔英文〕
- 海洋性Pseudomonasによるムコ多糖および硫酸多糖の同時生産〔英文〕
- 海洋性Pseudomonasが生産するグルタミン酸含有ムコ多糖について〔英文〕
- 海洋性Pseudomonas由来ラムノ-ス含有硫酸多糖の構造解析〔英文〕
- うどんのテクスチャー
- 海洋性Pseudomonasの生産する菌体外ムコ多糖の流動特性〔英文〕
- 海洋由来糸状菌の生産するリンゴ酸含有多糖について〔英文〕
- 海洋性Pseudomonasの生産する菌体外ムコ多糖の構造について〔英文〕
- 海洋細菌由来フコサミン含有多糖の硫酸化による抗ウイルス活性の発現〔英文〕
- 海洋細菌NAM-1の生産するフラクタンの構造解析〔英文〕
- 海洋性Enterobacterの生産する菌体外多糖の構造〔英文〕
- 海洋性Pseudomonasの生産する菌体外ムコ多糖の部分構造〔英文〕
- 海洋性Pseudomonasの生産する菌体外ムコ多糖の分離と性質について〔英文〕