紅麹と黄麹の併用によるとうふようの製造
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1995-01-15
著者
-
安田 正昭
琉球大学農学部亜熱帯生物資源科学科
-
安田 正昭
琉球大・農・生物資源
-
松本 哲也
琉球大学農学部生物資源科学科
-
坂口 真樹
琉球大学農学部生物資源科学科
-
金城 さきえ
琉球大学農学部
-
安田 正昭
琉球大学農学部生物資源学科
-
安田 正昭
琉球大学
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