吉井 洋一 | 新潟県農業総合研究所 食品研究センター

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関連著者

• 吉井 洋一

  新潟県農業総合研究所 食品研究センター

• 吉井 洋一

  新潟県農業総合研 食品研究セ

• 本間 紀之

  新潟県農業総合研究所食品研究センター

• 赤石 隆一郎

  新潟県農業総合研究所 食品研究センター

• 中村 幸一

  新潟県農業総合研究所食品研究センター

• 吉井 洋一

  新潟県農業総合研究所食品研究センター

• 大坪 研一

  (独)食品総合研究所

• 中村 幸一

  新潟県農業総合研 食品研究セ

• 本間 紀之

  新潟県農業総合研究所 食品研究センター

• 大坪 研一

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品素材科学研究領域

• 大坪 研一

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 大坪 研一

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• 赤石 隆一郎

  新潟県農業総合研究所食品研究センター

• 吉井 洋一

  新潟県食品研究所

• 大坪 研一

  食品総合研究所穀類特性研究室

• 城 斗志夫

  新潟大 農

• 江川 和徳

  新潟県農業総合研究所 食品研究センター

• 大坪 研一

  独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 中村 澄子

  独立行政法人食品総合研究所

• 原口 和朋

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品素材科学研究領域

• 鈴木 啓太郎

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 原口 和朋

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 與座 宏一

  農林水産省食品総合研究所

• 與座 宏一

  食総研

• 大坪 研一

  新潟大学 自然科学研究科

• 鈴木 啓太郎

  食総研

• 松井 崇晃

  新潟県農業総合研究所作物研究センター

• 石崎 和彦

  新潟県農業総合研究所作物研究センター

• 奥西 智哉

  独立行政法人食品総合研究所

• 杉山 純一

  農林水産省食品総合研究所

• 杉山 純一

  農林水産省東北農業試験場

• 奥西 智哉

  食総研

• 與座 宏一

  独立行政法人食品総合研究所

• 與座 宏一

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 與座 宏一

  食品総合研

• 城斗 志夫

  新潟大学農学部応用生物化学科

• 早川 利郎

  新潟大学農学部応用生物化学科

• 中村 幸一

  新潟県食品研究所

• 鈴木 啓太郎

  農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研

• 乙部 和紀

  農林水産省農業研究センター

• 菊池 佑ニ

  農林水産省食品総合研究所

• 早川 利郎

  新潟大 農

• 石崎 和彦

  新潟県農業総合研究所 作物研究センター 育種科

• 早川 利郎

  新潟大学農学部

• 與座 宏一

  農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研

• 奥西 智哉

  独立行政法人中央農業総合研究センター北陸研究センター

• 有坂 将美

  新潟県食品研究所

• 乙部 和紀

  農林水産省食品総合研究所

• 大坪 研一

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 鈴木 啓太郎

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構

• Okunishi Tomoya

  Food Resource Division National Food Research Institute

• 城斗 志夫

  新潟大学農学部

• 奥西 智哉

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品素材科学研究領域

• 石崎 和彦

  新潟県農業総合研究所

• 鈴木 啓太郎

  独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 原口 和朋

  独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 中村 澄子

  独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 大坪 研一

  新潟大院・自然

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著作論文

• 糯加工品における糯米の品種判別および異種穀類の混入検出技術の開発
• 米および米加工品における難消化性澱粉含量の測定
• 玄米貯蔵条件が澱粉の糊化及び米菓品質に及ぼす影響
• 米および米加工品における難消化性澱粉含量の測定
• 動的粘弾性測定による米澱粉の品種特性の解明
• 新たな展開を見せる米の加工食品
• 2. 微細米粉の製造技術と利用技術(21世紀の農業-稲作の多様性と可能性を求めて-,日本作物学会第224回講演会シンポジウム2,日本作物学会シンポジウム記事)
• 製粉方法を異にした米粉の性質
• 低アミロ-ス米の理化学的特性
• 低アミロース米の理化学的特性
• 高アミロース米の特性を活用した食品の開発
• 新潟県における米粉・米粉麺への取り組み
• 米菓の焙焼香気に関する研究-2-焙焼過程における香気の生成
• 米菓の焙焼香気に関する研究-1-糯米菓製造工程中遊離糖・アミノ酸の消長並びに米菓香気の分析
• せんべいを利用した米ポタ-ジュ素材の製造法
• アメリカ産米,オ-ストラリア産米の米菓加工性
• 青豆の理化学的性質及び煎り豆適性
• ホットロ-ルを利用したフレ-ク状シリアルフ-ドの製造
• 高アミロ-ス米澱粉糊液の性質
• うるち米の理化学的性質と米菓の膨化性
• 加工から見た原料米の調整技術 (特集:食品素材としてのコメを見直す(2))
• 特別号 米の主要成分と加工特性に関する研究
• 新潟県の米粉用途別推奨指標の策定について (特集 食品加工素材としての米粉)

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