吉井 洋一 | 新潟県農業総合研 食品研究セ

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概要

• 同名の論文著者
• 新潟県農業総合研 食品研究セの論文著者

関連著者

• 吉井 洋一

  新潟県農業総合研 食品研究セ

• 吉井 洋一

  新潟県農業総合研究所 食品研究センター

• 吉井 洋一

  新潟県農業総合研究所食品研究センター

• 本間 紀之

  新潟県農業総合研究所食品研究センター

• 江川 和徳

  新潟県農業総合研究所 食品研究センター

• 中村 幸一

  新潟県農業総合研究所食品研究センター

• 赤石 隆一郎

  新潟県農業総合研究所食品研究センター

• 中村 幸一

  新潟県農業総合研 食品研究セ

• 赤石 隆一郎

  新潟県農業総合研究所 食品研究センター

• 本間 紀之

  新潟県農業総合研究所 食品研究センター

• 大坪 研一

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品素材科学研究領域

• 大坪 研一

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 大坪 研一

  (独)食品総合研究所

• 大坪 研一

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

• 吉井 洋一

  新潟県食品研究所

• 大坪 研一

  食品総合研究所穀類特性研究室

• 城 斗志夫

  新潟大 農

• 大坪 研一

  独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 中村 澄子

  独立行政法人食品総合研究所

• 原口 和朋

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品素材科学研究領域

• 鈴木 啓太郎

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 原口 和朋

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 與座 宏一

  農林水産省食品総合研究所

• 與座 宏一

  食総研

• 鈴木 啓太郎

  食総研

• 松井 崇晃

  新潟県農業総合研究所作物研究センター

• 石崎 和彦

  新潟県農業総合研究所作物研究センター

• 奥西 智哉

  独立行政法人食品総合研究所

• 杉山 純一

  農林水産省食品総合研究所

• 杉山 純一

  農林水産省東北農業試験場

• 奥西 智哉

  食総研

• 與座 宏一

  独立行政法人食品総合研究所

• 與座 宏一

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 與座 宏一

  食品総合研

• 城斗 志夫

  新潟大学農学部応用生物化学科

• 早川 利郎

  新潟大学農学部応用生物化学科

• 中村 幸一

  新潟県食品研究所

• 鈴木 啓太郎

  農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研

• 乙部 和紀

  農林水産省農業研究センター

• 菊池 佑ニ

  農林水産省食品総合研究所

• 早川 利郎

  新潟大 農

• 石崎 和彦

  新潟県農業総合研究所 作物研究センター 育種科

• 早川 利郎

  新潟大学農学部

• 與座 宏一

  農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研

• 奥西 智哉

  独立行政法人中央農業総合研究センター北陸研究センター

• 有坂 将美

  新潟県食品研究所

• 乙部 和紀

  農林水産省食品総合研究所

• 大坪 研一

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 鈴木 啓太郎

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構

• Okunishi Tomoya

  Food Resource Division National Food Research Institute

• 城斗 志夫

  新潟大学農学部

• 奥西 智哉

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品素材科学研究領域

• 石崎 和彦

  新潟県農業総合研究所

• 鈴木 啓太郎

  独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 原口 和朋

  独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 中村 澄子

  独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

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著作論文

• 糯加工品における糯米の品種判別および異種穀類の混入検出技術の開発
• 米および米加工品における難消化性澱粉含量の測定
• 糯米菓製造工程における澱粉の糊化,老化,崩壊
• 動的粘弾性測定による米澱粉の品種特性の解明
• 新たな展開を見せる米の加工食品
• 2. 微細米粉の製造技術と利用技術(21世紀の農業-稲作の多様性と可能性を求めて-,日本作物学会第224回講演会シンポジウム2,日本作物学会シンポジウム記事)
• 米菓様焼菓子へのショ-トニングの利用
• 低アミロ-ス米の理化学的特性
• 低アミロース米の理化学的特性
• 新潟県における米粉・米粉麺への取り組み
• 新潟県における米粉・米粉麺への取り組み
• 産地・品種を異にした糯米による餅の硬化性
• 米菓の焙焼香気に関する研究-2-焙焼過程における香気の生成
• 米菓の焙焼香気に関する研究-1-糯米菓製造工程中遊離糖・アミノ酸の消長並びに米菓香気の分析
• 餅の品質に関する研究-1-餅の調理性関連要因の検討
• せんべいを利用した米ポタ-ジュ素材の製造法
• アメリカ産米,オ-ストラリア産米の米菓加工性
• 青豆の理化学的性質及び煎り豆適性
• ホットロ-ルを利用したフレ-ク状シリアルフ-ドの製造
• 高アミロ-ス米澱粉糊液の性質
• うるち米の理化学的性質と米菓の膨化性
• 米菓製造工程における糖,アミノ酸の成分量変化
• 新育成米の団子,米菓加工適性
• 分散性による糯米菓生地の糊化度,老化度及び崩壊度の推定
• 米菓生地中の気泡量の測定法
• 動的粘弾性測定による米飯の品種特性の解明
• 米菓の風味保持に対するトコフェロ-ルの効果
• 市販米菓・スナックの成分組成について--特に栄養的立場からの検討

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