清酒飲酒後の熟し香について
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
-
焼酎の伝播の検証と,その後に於ける焼酎の技術的発展
-
2G13-3 「延喜式」に記載される御酒の製造試験(醸造学・醸造工学,一般講演)
-
1H12-1 バニラフレーバーの発酵生産に関する研究(食品科学・食品工学,一般講演)
-
GC-Olfactometry による清酒麹の香気成分の解析
-
PB-28 高温コンポストe-DNAライブラリーからのセルラーゼ及びキチナーゼ活性を有するクローン中のORF解析(遺伝子解析,ポスターセッションB,(1)ポスター発表会,研究発表会)
-
清酒醪における発酵温度と精米歩合が各種酵母の含硫物動向に与える影響
-
高温コンポストにおける発酵初期の品温変化とミクロフローラの変動
-
3J09-1 堆肥化過程高温期において分離した好熱菌群の同定と解析(分類・系統・遺伝学,一般講演)
-
低温醪及び並行複発酵培地における清酒酵母の含硫物蓄積とメチオニンアデノシルトランスフェラーゼ活性
-
新たな魚醤製造法の開発
-
PB-03 ろ紙のコンポスト埋没試験における完全分解過程のミクロフローラ解析(群集構造解析,ポスターセッションB,ポスター発表)
-
PA-71 高温コンポスト由来メタゲノムライブラリーから単離されたセルラーゼの特性(遺伝子解析,ポスターセッションA,ポスター発表)
-
1A14-5 コンポストeDNAライブラリーの作製及びセルラーゼ遺伝子の検索(遺伝子工学・核酸工学,一般講演)
-
1G13-3 高温堆肥からの超好熱菌の分離と性質(分類・系統・遺伝学,発酵生物学・発酵工学,一般講演)
-
1G13-4 コンポスト高温期に表面を覆う白色菌の特性(分類・系統・遺伝学,発酵生物学・発酵工学,一般講演)
-
3C10-4 Cladosporium sp. S-9由来β-1,3-glucan synthaseのクローニング(酵素学・酵素工学・タンパク質工学,糖鎖工学,一般講演)
-
2G15-5 泡盛もろみ中の乳酸菌の動態(発酵生理学・発酵工学,醸造学・醸造工学,一般講演)
-
3G09-3 焼酎醸造における差しもと酵母の性質及び特性獲得に関する研究(醸造学・醸造工学,一般講演)
-
3G10-4 蒸留酒の熟成における血料紙の役割(醸造学・醸造工学,一般講演)
-
3G10-5 芳香族アミノ酸添加条件下での焼酎麹菌によるフェノール化合物生成(醸造学・醸造工学,一般講演)
-
3G11-1 米麹における栗香構成成分の解析(醸造学・醸造工学,一般講演)
-
吟醸酒に含まれる芳香族アルコールの呈味性について
-
平成12年度通常総会特別講演会 「21世紀は発酵革命で始まる」
-
調理も「心」の問題 : VI. 社会の要請・調理科学への期待
-
手法栄えても空しさ残すべからず
-
吉田集而著『東方アジアの酒の起源』
-
酒を育む : 日本酒、その育みの周辺(はぐくむ)
-
119 固定化酵母を用いた新しいタイプの清酒の製造
-
433 酵母Sacchromyces cerevisiaeのマルトーストランスポーター遺伝子の解析
-
古式泡盛製法(シー汁浸漬法)によるモロミの特徴
-
古式泡盛製法(シー汁浸漬法)によるコウジの特徴
-
古式泡盛製法シー汁浸漬液中から分離したα-アミラーゼ生産菌の同定とα-アミラーゼの精製および諸性質
-
1pF15-4 泡盛麹製造時におけるクワ樹皮由来抗菌性物質の特性とクワ樹皮添加泡盛の製造(醸造学・醸造工学,一般講演)
-
1pF15-5 もろみ酢絞り粕への食品機能性付与について(醸造学・醸造工学,一般講演)
-
1pF16-1 古式泡盛製法におけるシー汁浸漬液中から分離した細菌の生産するproteaseの諸性質(醸造学・醸造工学,一般講演)
-
1pF16-4 メナキノン低生産性納豆菌の分離および変異株の造成(醸造学・醸造工学,一般講演)
-
3K11-4 魚醤油中に存在する細菌胞子の同定(醸造学・醸造工学・食品科学・食品工学,一般講演)
-
2H14-1 抗腫瘍活性を示すCladosporium sp. S-9由来多糖の分画と性質(糖鎖工学・免疫工学,一般講演)
-
3A12-1 ウリカーゼを高生産する糸状菌の選抜とその酵素化学的性質(酵素学・酵素工学・タンパク質工学,一般講演)
-
不飽和脂肪酸を高生産する糸状菌〔Aspergillus oryzae〕の変異株取得とその生産特性
-
中国ハム(金華火腿)脂質の不飽和化に関与する糸状菌の同定と性質
-
水産加工残滓(魚あら)を利用した魚醤油開発
-
2D09-5 泡盛蒸留粕の成分について
-
1D16-5 火腿より分離した Aspergillus oryzae A59 由来Δ9,12Desaturase 遺伝子の単離と解析
-
954 火腿より分離したAspergillus oryzaeA-59の脂肪酸生産に及ぼす窒素源濃度の影響
-
製麹工程における清酒麹の香りの変化
-
3G11-2 ソバ麹を用いたソバ焼酎の製造(醸造学・醸造工学,一般講演)
-
1pF16-2 Aspergillus awamori G-2の生産するエステラーゼの諸性質(醸造学・醸造工学,一般講演)
-
2G11-2 超高温コンポスト中の温度上昇に伴うミクロフローラ解析(環境工学,一般講演)
-
2D09-2 エビ甲殻キチン分解酵素生産糸状菌の同定とその諸性質
-
2D09-1 泡盛麹製造時におけるクワ樹皮中の抗菌性物質の特性
-
稲麹粒から分離した多酸性麹菌 Aspergillus oryzae のクエン酸生産能
-
微生物のつくりだす芳香と不快臭
-
1D16-4 β-1,3-glucan 高含有糸状菌の抗腫瘍活性とその培養条件について
-
焦点 視点 小学校低学年から学級崩壊 はびこる自己中心的日本人
-
956 シー汁浸漬麹がもろみに与える影響
-
視点 クローン病多発で考えたファストフードとスローフード
-
337 米麹が清酒香気に及ぼす役割について(第7報)市販種麹のロイシン酸生成能と酵母によるロイシン酸エチルの生成について
-
955 アカザ・クワより分離した糸状菌の性質
-
醸ぐわしきものの話
-
「臭いもの」のこと
-
麦穂に棲息する糸状菌について
-
酒類飲酒後の吐息臭 (醸造飲食品とニオイ)
-
酵母の生成する香気に関する研究-10-酵母の香気生成と培地特異性との関係について
-
酵母の生成する香気について-9-酵母によるβ-フェニルエチルアルコ-ルおよびβ-フェニルエチルアセテ-トの生成について
-
清酒飲酒後の熟し香に関する研究-4-熟し香要因成分の検索
-
メバロン酸に関する研究-3-メバロン酸非生産株での製麹について
-
清酒飲酒後の熟し香について
-
清酒飲酒後の熟し香に関する研究-3-各種酒類飲酒後における尿中揮発成分の比較
-
清酒飲酒後の熟し香に関する研究-2-清酒およびそれ以外の酒類を飲酒した後の吐息成分の比較
-
清酒の酵素仕込みに関する研究 酵素仕込み清酒と普通仕込み清酒中の香気成分,遊離アミノ酸組成およびペプタイド組成の比較(ノート)
-
メバロン酸に関する研究-1,2-
-
酵母の生成する香気について-5,6-
-
酵母の生成する香気成分について-4-TTC重層法により各地方庫のもろみから分離した酵母および代表的保存酵母による香気成分生成能の比較
-
酵母の生成する香気について-1-各種酵母の生産する香気成分の比較
-
酵母の生成する香気成分について-2,3-
-
2Ip12 海洋酵母YS41のβ-1,3-glucanaseの精製と性質(食品科学・食品工学,一般講演)
-
東京湾を再生する
-
臭いものほど旨いんだ--臭いもの博士とカイチュウ博士の珍食&奇食談義 (対談特集 贅沢な時間)
-
わが「医食同源」の源は発酵食品なり (長寿と健康 いのち大切に--全篇書き下ろし113人の「元気に生きるヒント」) -- (特集 長寿と食事--「食」の専門家が提案する食事のあり方 元気で長生きする心得)
-
FT革命
-
Books&Trends 『絶倫食』を書いた、小泉武夫氏に聞く
-
視点 滅びゆく和食「文化」に見る日本の行く末
-
視点 「民族の遺伝子」に逆らい続ける日本人の食生活
-
視点 「農」の再興こそが日本の景気回復につながる
-
視点 「味の画一化」は人間文化の崩壊招く
-
視点 地産地消とスローフードで日本を救え
-
視点 メジャーリーグ流を踏襲? 昔のプロ野球選手の自己管理
-
地方の反乱 (Top Story 激動の最終章に備える3大特集 2003年超突破術) -- (特集1 「私は希望を捨てない!」先取り10大予測26連発!)
-
焦点 視点 機内のトイレで悠然と長化粧 目に余る公衆道徳の欠如
-
人物 視点 低コストで環境にもやさしい発酵法用いた生ゴミ処理
-
1025 凝乳活性を有する菌体外プロテアーゼ生産性乳酸菌の検索
-
日本の醸造文化をつくる微生物たち (特集 よみがえるか、日本の「農業と醸造文化」)
-
麹の香気成分と清酒香気付与への麹の役割
-
343 清酒もろみにおける香気成分の動向(第1報)清酒もろみでの高級アルコール額およびエステル類の経時的変化
-
特別講演 江戸の酒屋から今を考える--その知恵を今に生かすヒント (第2部 21世紀の日本の酒を考える(軍需拡大)日本醸友会シンポジウム)
-
特集 健康で楽しく飲む日本酒の知識
-
中国での豚と牛のこと
-
本みりんの貯蔵と抗酸化性について
-
高温コンポストにおける発酵初期の品温変化とミクロフローラの変動
もっと見る
閉じる
スポンサーリンク