オゾンによる食品の殺菌と保存効果 (食品の保存と微生物管理<特集>)

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概要

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著者

• 内藤 茂三

  愛知県食品工業技術センター

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• 食品の変敗原因菌となる酵母とその防止技術 : 開講にあたって
• オゾン水生成装置とオゾン水による微生物制御12 : オゾンの法規制と安全基準
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• バチルス属細菌による食品の変敗と防止技術
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• 包装食品の微生物変敗防止に関する研究-13-手延べ半生めんに生育する好浸透圧性糸状菌の同定とその菌学的性質について
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