包装着色生パン粉の酢酸エチル生成菌に関する研究-2-Hansenula属酵母の酢酸エチル生成に及ぼす資化性炭素源について

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概要

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• 愛知県食品工業試験所の論文

著者

• 内藤 茂三

  愛知県食品工業技術センター

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