チョコレ-トケ-キに生成する白斑点,酢酸エチル生成原因菌の分離・同定およびオゾン殺菌処理について

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概要

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• 愛知県食品工業試験所の論文

著者

• 内藤 茂三

  愛知県食品工業技術センター

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