洋菓子のロ-プ生成原因微生物の分離・同定

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概要

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• 愛知県食品工業試験所の論文

著者

• 内藤 茂三

  愛知県食品工業技術センター

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• 食品の変敗原因菌となる酵母とその防止技術 : 開講にあたって
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• Micrococcus属細菌による食品の変敗と防止技術
• バチルス属細菌による食品の変敗と防止技術
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