魚肉水溶性タンパク質の連続電解凝集における所要電流の推算方法
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概要
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Electrocoagulation of water soluble fish protein by a continuous flow method without any coagulant was studied. The pH value of the anolyte at steady state operation, pHs, plays an important role in the design and/or operation of equipment. The factors which affect pHs are the protein concentration of feed liquid, flow rate of anolyte, and electric current. A function which correlates these factors was determined experimentally by use of a simple model of coagulation. A nomograph for estimation of the current required to maintain the anolyte at a selected pHs value was given.
- 日本水産學會の論文
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