リン酸エステル型架橋タピオカデンプンの糊化特性
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 2004-11-15
著者
-
渡辺 尚彦
東京水産大
-
福岡 美香
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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渡辺 尚彦
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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厳 維麗
東京海洋大学海洋科学部海洋食品科学科
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木尾 茂樹
日澱化学(株)開発課
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福岡 美香
東京海洋大学
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渡辺 尚彦
東京海洋大
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福岡 美香
東京海洋大
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