福岡 美香 | 東京海洋大
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概要
関連著者
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福岡 美香
東京海洋大
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福岡 美香
東京海洋大学
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酒井 昇
東京海洋大 海洋科学
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福岡 美香
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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酒井 昇
東京海洋大学海洋科学部海洋食品科学科
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酒井 昇
東京水産大学食品生産学科
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渡部 賢一
日本ハム株式会社
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工藤 和幸
日本ハム株式会社
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石渡 奈緒美
東京海洋大学
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堤 一磨
東京海洋大学
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渡辺 至
日本ハム株式会社
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田口 靖希
日本ハム株式会社
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宮脇 長人
石川県立大学生物資源環境学部食品科学科
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田口 靖希
日本ハム株式会社 中央研究所
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鈴木 徹
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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渡辺 至
日本ハム株式会社商品開発研究所 ハム・ソーセージ研究室
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渡辺 尚彦
東京水産大
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鈴木 徹
東京海洋大学 海洋学部 食品生産科学科
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宮脇 長人
石川県立大学
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宮脇 長人
石川県大 生物資源環境
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安藤 寛子
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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渡辺 尚彦
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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安藤 寛子
東京大学大学院
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鈴木 徹
東京海洋大学
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鈴木 徹
東京海洋大 大学院海洋科学技術研究科
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工藤 和幸
日本ハム(株)商品開発研究所
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宮脇 長人
石川県立大学大学院生物源環境学研究科
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田口 靖希
日本ハム(株)商品開発研究所
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渡辺 尚彦
東京海洋大
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鈴木 徹
東京海洋大
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崎山 高明
東京海洋大
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崎山 高明
東京海洋大学 海洋科学部食品生産科学科
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薛 長風
海洋大
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望月 由和
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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薛 長風
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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厳 維麗
東京海洋大学海洋科学部海洋食品科学科
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木尾 茂樹
日澱化学(株)開発課
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福岡 美香
東京水産大学 食品生産学科食品工学講座
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崎山 高明
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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福岡 美香
東京海洋大学海洋科学技術研究科食品生産科学部門
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矢部 晋太郎
東京海洋大学海洋科学技術研究科食品生産科学部門
著作論文
- 凍結・解凍による食品ダメージ程度のNMRによる評価
- NMRを用いた生鮮植物組織の凍結・解凍における水透過性変化の評価
- マイクロ波によって中心部位を選択的に加熱処理したデンプン食品の製造法
- リン酸エステル型架橋タピオカデンプンの糊化特性
- NMR法を用いた食品中の水の挙動に基づく品質評価
- 殺菌価を考慮したフライパンによるハンバーグ焼成時の最適調理 : (第1報)モデル試料を用いたIHクッキングヒーターによるフライパン焼成伝熱および水分移動モデルの確立
- 殺菌価を考慮したフライパンによるハンバーグ焼成時の最適調理 : (第2報)反転タイミングの違いがもたらす殺菌価への影響
- スパゲティ茹で調理の水分移動に影響を及ぼすデンプンの構造変化
- 殺菌価を考慮したフライパンによるハンバーグ焼成時の最適調理 : (第2報)反転タイミングの違いがもたらす殺菌価への影響
- 殺菌価を考慮したフライパンによるハンバーグ焼成時の最適調理 : (第1報)モデル試料を用いたIHクッキングヒーターによるフライパン焼成伝熱および水分移動モデルの確立