鈴木 徹 | 東京海洋大学 海洋学部 食品生産科学科
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概要
関連著者
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鈴木 徹
東京海洋大学 海洋学部 食品生産科学科
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鈴木 徹
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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鈴木 徹
東京海洋大学
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鈴木 徹
東京海洋大
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鈴木 徹
東京海洋大 大学院海洋科学技術研究科
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安藤 寛子
東京大学大学院
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宮脇 長人
石川県立大学生物資源環境学部食品科学科
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大下 誠一
東京大学大学院農学生命科学研究科
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川越 義則
東京大学大学院農学生命科学研究科
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宮脇 長人
石川県立大学
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宮脇 長人
石川県大 生物資源環境
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安藤 寛子
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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福岡 美香
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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牧野 義雄
東京大学大学院
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福岡 美香
東京海洋大学
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宮脇 長人
石川県立大学大学院生物源環境学研究科
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牧野 義雄
東京大学大学院農学生命科学研究科生物プロセス工学研究室
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大下 誠一
東京大学大学院農学生命科学研究科生物プロセス工学研究室
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川越 義則
東京大学大学院農学生命科学研究科生物プロセス工学研究室
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大下 誠一
東大 大学院農学生命科学研究科
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福岡 美香
東京海洋大
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君塚 道史
宮城大学食産業学部フードビジネス学科
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大下 誠一
東京大学大学院 農学生命科学研究科
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鈴木 寛一
広島大学大学院生物圏科学研究科
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羽倉 義雄
広島大学大学院生物圏科学研究科
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鈴木 寛一
広島大 大学院生物圏科学研究科
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君塚 道史
東京海洋大学
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VIRIYARATTANASAK O
東京海洋大学
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行友 純恵
広島大学大学院生物圏科学研究科
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服部 國彦
大青工業(株)
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君ヶ洞 幸輝
(有)ヤマキイチ商店
著作論文
- 鰹節の切削加工に及ぼすガラス転移温度の影響
- キセノンガスを用いた野菜組織内の水の構造化とクラスレート水和物の形成 : NMRによるプロトン緩和時間の観察
- キセノンガスを用いた野菜組織内の水の構造化とクラスレート水和物の形成 : NMRによるプロトン緩和時間の観察
- 水溶液における核生成温度と融解熱量の関係
- 凍結・解凍による食品ダメージ程度のNMRによる評価
- NMRを用いた生鮮植物組織の凍結・解凍における水透過性変化の評価
- 凍結食品内氷結晶観察のための凍結置換法
- メダカ胚における氷核生成温度降下度と平衡凝固点降下度の関係
- 特集にあたって
- 基本原理から新しい技術を探る
- 特集にあたって
- アモルファスデンプンの緩和と物性変化(セミナー「食品,医薬品におけるアモルファス(非晶質)科学の応用と発展」)
- 食品冷凍の科学技術 (特集:冷凍食品。高品質、高機能で再び成長路線へ)
- デンプン粒子内のナノ構造の物理的変換と水分吸着能--アモルファス科学との接点 (特集:粉体技術・カプセル化技術)
- 食品の凍る化学と凍らない化学 (凍る化学と凍らない化学)
- マボヤ(Halocynthia roretzi)の低温耐性
- 食品の凍る化学と凍らない化学(ヘッドライン:凍る化学と凍らない化学)