崎山 高明 | 東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科

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著作論文

• マイクロ波によって中心部位を選択的に加熱処理したデンプン食品の製造法
• 加熱処理した小麦粉ドウの浸漬特性
• 含水率の異なる有機汚れの残るポリプロピレン表面における大腸菌の生存状況
• 卵白タンパク質のステンレス鋼表面に対する付着挙動

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