コイG-アクチンの熱変性〔英文〕
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概要
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The thermal denaturation of carp G-actin was studied by ultracentrifugation, viscometry and circular dichroism and optical rotatory dispersion measuremrnts The transition region of the theemal denaturation of G-actin was found to be around 50°C. At 50°C, both the native and the denatured forms coexisted. The thermal denaturation was accompanied by the decrease of the orderly arranged structures of native G-actin molecules. The denatured G-actin lost the ability to polymerize to F-actin.
- 日本水産學會の論文
著者
-
磯 直道
東京水産大学食品生産化学講座
-
水野 治夫
東京水産大学食品生産学科
-
斎藤 隆英
東京水産大学
-
大関 文照
東京水産大学
-
関川 義明
大蔵省関税中央分析所
-
山来 三男
大蔵省関税中央分析所
-
磯 直道
東京水産大学
-
水野 治夫
東京水産大学
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