アルギン酸のマニュロン酸・グルロン酸比〔英文〕
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概要
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The ratios of mannuronic acid (M) to Guluronic acid (G) were determined in sodium alginate preparations from brown seaweeds. The M/G ratios widely varied according to the species of seaweed, ranging between 0.34 and 1.79. The M/G ratio of alginic acid preparation did not correlate with the intrinsic viscosity of its sodium salt solution, suggesting that the M/G ratio is not associated with the conformation of sodium alginate. On the other hand, the M/G ratios clearly correlated with its yield from a brown seaweed.
- 日本水産學會の論文
著者
-
磯 直道
東京水産大学食品生産化学講座
-
水野 治夫
東京水産大学食品生産学科
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斎藤 隆英
東京水産大学
-
恩田 宣彦
東京水産大学
-
野田 和満
東京水産大学
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高田 勝巳
東京水産大学
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磯 直道
東京水産大学
-
水野 治夫
東京水産大学
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