クチクラコラ-ゲンの物理化学的性質〔英文〕
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概要
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Several molecular parameters of collagen from a polychaete worm, Nereis japonica, were measured in 0.1M acetic acid, The molecular weight was determined to be (165±10)×104 by a sedimentation equilibrium method and (166±10)×104 by a light scattering method; the mean square radius of gyration was calculated to be 152×107 Ä2, ising the light scattering results. At a low shear rate, this collagen gave a large intrinsic viscosity of 126dl/g, as expected. Comparison of the present data with the well-known molecular structures of tropocollagen suggests the semiflexibility of the molecule in the soluble state. The cuticle collagen was found to be digested to same extent along with α-chymotrypsin.
- 日本水産學會の論文
著者
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小川 廣男
東京水産大学食品生産化学講座
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水野 治夫
東京水産大学食品生産学科
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斎藤 隆英
東京水産大学
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恩田 宣彦
東京水産大学
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磯 直道
東京水産大学
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小川 廣男
東京水産大学
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水野 治夫
東京水産大学
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