大関 文照 | 東京水産大学
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概要
関連著者
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斎藤 隆英
東京水産大学
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大関 文照
東京水産大学
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磯 直道
東京水産大学
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水野 治夫
東京水産大学
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水野 治夫
東京水産大学食品生産学科
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磯 直道
東京水産大学食品生産化学講座
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関川 義明
大蔵省関税中央分析所
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林 慶陽
東京水産大学
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鈴木 敦雄
東京水産大学
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加藤 正
東京水産大学
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山来 三男
大蔵省関税中央分析所
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王 慥
東京水産大学
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畑野 友子
東京水産大学
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栗原 信夫
東京水産大学
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藤沼 一信
東京水産大学
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小宮 孝俊
東京水産大学
著作論文
- アサクサノリおよびナラワスサビノリのフィコシアニンの同定〔英文〕
- 食肉からのタンパク質抽出に対する熱処理の影響〔英文〕
- 生肉試料の応力緩和曲線の解析〔英文〕
- コイG-アクチンの熱変性〔英文〕
- 加熱ブリ肉のレオロジ-性に関する研究〔英文〕
- 加熱コイ肉のレオロジ-性に関する研究〔英文〕
- すり身の加熱によるレオロジ-特性の変化〔英文〕
- コイG-アクチンの重合におよぼすCa2+の効果〔英文〕