Leuconostoc菌株の同定
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概要
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leuconstocファージは,非常にせまい宿主域を示し菌種内でも特定の菌株のみに溶菌パターンを示す.しかしながら溶原菌株からマイトマイシンC処理により放出されたphage-like particleと新たに検討したleuconostocファージが,菌種を越えて広い溶菌パターンを示した.このため実験に使用している一部のleuconostoc菌株の再同定を行い,またleuconostoc菌株の同定法についても検討した.CARVIEの同定法に基づいてデキストラン生成能,芳香性物質生産能,アラビノース,キシロース等の糖発酵性などの再同定の結果から,Leuc. dextranicum菌種とJFCC catalogue of cultures(第3版,1979)に記載されているLeuc. dextranicum IAM 1122をLeuc. mesenteroides菌種と改める方が,妥当と思われる.酪農微生物学的立場で,牛乳•乳製品から分離されるleuconostoc菌株を同定する場合,芳香性物質を生産するLeuc. mesenteroides菌株が存在する点に注目すべきであろう.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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